La Nostra Selezione

Tartufi autentici, lavorazione naturale

Dal bosco alla vostra tavola, tartufi freschi di stagione e specialità conservate con cura, senza aromi artificiali né conservanti chimici. Qualità PPL garantita.

Tartufo Bianco Pregiato veneto appena cavato

Per la ristorazione e i privati

Tartufo fresco

Tartufo Uncinato

Sapore: delicato, gradevole e persistente, con sentori di nocciola e funghi.

Odore: intenso e aromatico, con note di nocciola e sottobosco.

Tartufo Bianco Pregiato

Sapore: delicato, aromatico e persistente, con gusto intenso e inconfondibile.
Odore: molto intenso e complesso, con note di aglio, miele e formaggio stagionato.

STAGIONALE

Disponibile dal 15/09 al 31/01

Disponibile dal 01/10 al 31/12

(Tuber Uncinatum)

(Tuber Magnatum Picco)

Tartufo nero pregiato

(Tuber melanosporum Vitt.)

Sapore: deciso, equilibrato con note piacevolmente amarognole.
Odore: intenso, aromatico e fruttato.

Disponibile dal 15/11 al 15/03

Tartufo nero pregiato veneto, o melanosporum, appena cavato

Tartufo nero estivo veneto, o scorzone, appena cavato

Tartufo nero estivo / Scorzone

(Tuber aestivum vitt.)

Disponibile dal 01/06 al 30/11

Tartufo nero ordinario

(Tuber mesentericum vitt.)

Disponibile dal 01/09 al 31/01

Tartufo nero ordinario veneto, o mesenterico, appena cavato

Tartufo bianchetto

(Tuber borchii)

Disponibile dal 15/01 al 15/04

Tartufo nero invernale veneto, o brumale, appena cavato

Tartufo nero liscio veneto, o macrosporum, appena cavato

Disponibile dal 01/01 al 15/03

Disponibile dal 15/11 al 15/03

Disponibile dal 01/09 al 31/12

Tartufo nero invernale

Tartufo nero liscio

Tartufo moscato

(Tuber brumale moschatum De Ferry)

(Tuber brumale vitt.)

(Tuber macrosporum vitt.)

Sapore: lieve, fungino, leggermente dolciastro e assai versatile.
Odore: delicato di bosco e nocciola.

Sapore: deciso, intenso, terroso con nota amara e persistente.
Odore: inteso, penetrante, fenolico e bituminoso.

Sapore: deciso, piccante, leggermente agliato e molto persistente.
Odore: agliaceo, intenso e penetrante.

Sapore: deciso, persistente, leggermente piccante con note di nocciola.
Odore: intenso, agliaceo e penetrante.

Sapore: intenso, avvolgente, leggermente piccante con note di noce.
Odore: forte, muschiato e speziato.

Sapore: deciso, terroso e con una nota leggermente amarognola.
Odore: deciso, intenso, speziato e muschiato.

Il prezzo del tartufo fresco è soggetto a variazioni in base alle fluttuazioni e alla quotazione di mercato

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Tartufo veneto raccolto e congelato intero

Tartufo Veneto macinato e successivamente congelato

Tartufo Veneto macinato e messo in vasetto sott'olio e sale e successivamente congelato

Sapori Autentici Tutto l'Anno

La nostra selezione di tartufi congelati e macinati vi permette di gustare il vero sapore del bosco veneto in ogni stagione, con la garanzia di un prodotto 100% naturale.

Tartufo intero congelato

Tartufo macinato congelato

Tartufo macinato sott'olio e congelato

Tartufi freschi selezionati e congelati interi per mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche. Pronti all'uso, come se fossero appena raccolti.

Tartufo fresco macinato e successivamente congelato, per una praticità senza compromessi. Ottimo prodotto da utilizzare per i risotti.

La nostra specialità: tartufo macinato conservato in vasetto con solo olio e sale e successivamente congelato. Senza alcun aroma artificiale. Ideale per condire un piatto di pasta. Un vasetto è consigliato per 4 porzioni di pasta.

Consigliato ai ristoratori

Consigliato ai privati